Лучший ресторан Челябинска 2023 по версии 2ГИС. Рейтинг 4.9 на основе почти 2000 оценок.
С 2013 года
открыли больше
20 проектов.
Для партнёров и рестораторов
Больше 15 проектов мы создали для партнёров. Помогаем открыть новый ресторан или вытащить из ямы существующий — от концепции на бумаге до работающей кухни и полного зала.
Обсудить проект →Почему нам верят
Делаем это не первый год — и не только для себя.
Топ-4 из 668 заведений города на TripAdvisor.
Лучший том-ям в городе пять лет подряд.
Единственный в Челябинске формат настоящего паб-театра.
Первый в городе японский гриль-бар в формате изакая.
Личное ведение
Владимир Фиронов и Александр Кравченко · основатели Chillinz Group
Ведём лично — Владимир Фиронов и Александр Кравченко.
Не передаём проект младшим менеджерам после первой встречи. С вами работают те же два человека, которые открывали заведения Chillinz Group.
Что мы делаем
Собираем место целиком.
01
Концепция
- Анализ локации и конкурентов
- Портрет аудитории
- Позиционирование одной фразой
- Финансовая модель запуска
02
Запуск
- Меню, барная карта и техкарты
- Поставщики и закупки
- Планировка зала и кухни
- ТЗ дизайнеру и подрядчикам
03
Команда
- Найм ключевых ролей
- Книга сотрудника
- Стандарты и скрипты сервиса
- Обучение первой смены
04
Маркетинг и события
- Запуск и позиционирование
- Работа с отзывами
- Событийная программа
- Коллаборации с брендами
Как работаем
Честно и по шагам.
01
Диагностика
Владимир и Александр лично смотрят на идею, локацию или действующий бизнес. Говорим, во что это может вырасти и на что не стоит рассчитывать.
02
Концепция
Собираем позиционирование, меню и финансовую модель — основу, которую можно показать инвестору или партнёру.
03
Запуск
Ведём проект до открытия: подрядчики, поставщики, найм и обучение команды, первая смена.
04
Сопровождение
После открытия не исчезаем. Донастраиваем меню, сервис и процессы по факту первых недель работы.
Форматы работы
От точечной задачи до полного цикла.
Открытие под ключ
От идеи до работающего зала: концепция, меню, найм, обучение и запуск первой смены.
Разработка концепции
Позиционирование, финансовая модель, меню и барная карта без сопровождения стройки и запуска.
Аудит и перезапуск
Разбираемся, почему заведение просело в выручке или потеряло характер, и определяем, что чинить первым.
Обучение команды
Книга сотрудника, стандарты сервиса и практическое обучение команды под вашу концепцию.
Стоимость зависит от формата и масштаба задачи. Обсуждаем её после диагностики, когда понимаем проект, а не называем случайную цифру заранее.
Не публикуем кейсы — и вот почему.
Работа с рестораном — это доступ к выручке, себестоимости и слабым местам команды. Мы храним эти данные так же бережно, как ждём от партнёров отношения к нашим. Детали обсуждаем лично и только по договорённости с самим клиентом.
Запуск нового заведения с нуля
Спасение проекта, который не набирает выручку
Ребрендинг и обновление меню
Постановка процессов и обучение команды
Коротко о главном.
Вы работаете только с ресторанами?
Нет. Работаем с барами, пабами, кафе, бистро, корнерами и другими гастрономическими форматами.
Сколько стоят услуги?
Стоимость зависит от задачи: от разового аудита до полного запуска под ключ. Называем её после первичной диагностики.
Можно прийти с уже работающим заведением?
Да. Разберём экономику, продукт, сервис и процессы, определим точки потерь и соберём план перезапуска.
Сколько занимает запуск с нуля?
Срок зависит от локации, стройки и формата. Реальный график собираем после знакомства с исходными данными проекта.
Расскажите, что задумали.
Ответим в течение дня. Если проект не наш — тоже скажем честно и подскажем, куда двигаться дальше.
